開(kāi)元森泊度假樂(lè)園 酒店供圖

去哪兒網(wǎng)最新數(shù)據(jù)顯示，5月中旬，北京、成都和杭州等地的酒店價(jià)格比五一假期前兩天要便宜百元左右。這與五一假期酒店“價(jià)格上漲”“一房難求”的畫(huà)風(fēng)相比有了很大轉(zhuǎn)變。雖然已是旅游旺季，但假期過(guò)后房?jī)r(jià)回落仍促使酒店業(yè)者尋找應(yīng)對(duì)之策。為了激發(fā)消費(fèi)者錯(cuò)峰出游的熱情，不少酒店拿出了更高的折扣，表達(dá)滿滿的誠(chéng)意。與此同時(shí)，更多酒店業(yè)者在思考，怎樣才能進(jìn)一步吸引客人，把“五一熱度”延至端午甚至暑期。

“宅酒店”客群逐步擴(kuò)大

“市場(chǎng)熱度的主推者是誰(shuí)？”這幾乎是所有酒店業(yè)者在復(fù)盤(pán)五一假期時(shí)面對(duì)的必答題。

在產(chǎn)品服務(wù)和營(yíng)銷(xiāo)手段雙重創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，今年五一，“宅酒店”成為一種度假方式，其背后的消費(fèi)主力軍正是85后、90后，他們帶動(dòng)了休閑度假熱度的提升。

在以家庭為單位的客群中，年輕父母的比重在加大。五一假期，來(lái)自在線旅游平臺(tái)的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，親子游訂單占比超過(guò)三分之一，親子游家庭的消費(fèi)在1.2萬(wàn)—2萬(wàn)元不等。90后成為旅游主力，占游客總?cè)藬?shù)的37%；其次是80后，占比27%。將兩項(xiàng)數(shù)據(jù)疊加可以看出，親子游市場(chǎng)的主力群體正是80后、90后。這類(lèi)人群更愿意選擇酒店為目的地去旅行。

華住相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，年輕人的興趣消費(fèi)尤為明顯，他們?cè)敢饫霉?jié)假日去全國(guó)各地打卡網(wǎng)紅度假目的地，包括網(wǎng)紅酒店。他們赴一座城的理由往往跟興趣有關(guān)，有可能是一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，也可能是一杯網(wǎng)紅奶茶，或者是一家網(wǎng)紅酒店的某個(gè)場(chǎng)景。此外，由于決策周期逐漸變短，這部分年輕人的住宿需求即時(shí)性更強(qiáng)。假期里甚至有客人會(huì)視交通擁堵情況來(lái)決定住在哪兒。

地中海俱樂(lè)部亞太市場(chǎng)銷(xiāo)售事業(yè)部首席執(zhí)行官戴杰偉告訴本報(bào)記者，五一假期，地中海俱樂(lè)部中國(guó)區(qū)度假村的營(yíng)業(yè)額創(chuàng)歷史新高。“五一假期，家庭出游群體對(duì)于品質(zhì)出游體驗(yàn)的需求日趨高漲，他們更希望收獲豐富多樣的度假體驗(yàn)。地中海俱樂(lè)部3家主打周邊游產(chǎn)品的度假村平均入住率達(dá)到95%以上，區(qū)域旅游消費(fèi)更加高頻化、短途游持續(xù)火爆是五一市場(chǎng)的主要特征。知名網(wǎng)紅直播帶貨、多種形式的產(chǎn)品預(yù)售也成功地刺激到了年輕消費(fèi)群體。”

隨著老年人口比重增加，比年輕人更有閑、有錢(qián)的銀發(fā)族也成為酒店的消費(fèi)人群。在網(wǎng)絡(luò)信息發(fā)達(dá)的當(dāng)下，他們也喜歡跟隨潮流、享受時(shí)尚且有品質(zhì)的度假生活。今年五一，退休后就開(kāi)啟游山玩水“模式”的王先生和老伴選擇了青島嶗山的一家養(yǎng)生主題酒店，一住就是好幾天。“把酒店當(dāng)成旅游目的地可不只是年輕人的選擇，假期避開(kāi)人群，在風(fēng)景優(yōu)美的地方修身養(yǎng)性也是我們老年人喜愛(ài)的。”王先生說(shuō)。

淡旺季均衡仍是難題

五一假期熱度過(guò)后，隨著房?jī)r(jià)和預(yù)訂量的回落，不少業(yè)者也進(jìn)入了冷靜期。他們首先面對(duì)的一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題就是，酒店真的盈利了嗎？

“‘持續(xù)滿房’是不少業(yè)者希望在五一假期能夠?qū)崿F(xiàn)的。為此，大部分酒店不敢輕易提高客房的間夜價(jià)格，唯恐嚇走了客人。”采訪中，多位業(yè)者表示。杭蓋旅業(yè)負(fù)責(zé)人顧曉春告訴記者，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年五一假期酒店的客房營(yíng)收水平恢復(fù)到了2019年同期的77%，但是，大部分酒店的平均收益僅達(dá)到了2019年同期的70%。而2019年在很多業(yè)者眼中是酒店業(yè)市場(chǎng)表現(xiàn)不佳的一年。“究其原因，還是跟市場(chǎng)需求仍不夠強(qiáng)勁、酒店不敢輕易在節(jié)假日調(diào)價(jià)有很大關(guān)系。”他說(shuō)。

不僅如此，用工短缺的問(wèn)題也顯現(xiàn)出來(lái)。

四川大學(xué)旅游學(xué)院教授李原觀察到，不少酒店對(duì)于假期市場(chǎng)情況缺乏準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，沒(méi)有做好相應(yīng)準(zhǔn)備。比如，受新冠肺炎疫情影響，去年，不少酒店壓縮了員工配比，沒(méi)想到今年五一假期客流激增，一時(shí)間酒店招不到那么多合適的員工，很多酒店都處于超負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)。

“五一假期，酒店出現(xiàn)的房?jī)r(jià)虛高現(xiàn)象值得關(guān)注。”知名收益管理專(zhuān)家祖長(zhǎng)生透露，五一期間，一部分酒店并非真的價(jià)格飛漲，而是在即將滿房時(shí)，酒店在OTA上設(shè)定了一個(gè)遠(yuǎn)高于平常價(jià)格的房?jī)r(jià)，給消費(fèi)者帶來(lái)了房?jī)r(jià)飆升的錯(cuò)覺(jué)。而酒店的目的是不讓消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最后一間客房。因?yàn)榫频暝贠TA上的瀏覽量很大程度上取決于其在平臺(tái)上的排名，而導(dǎo)致酒店排名下降的關(guān)鍵因素就是關(guān)房，即滿房后關(guān)閉預(yù)訂選項(xiàng)。因此，酒店在即將滿房時(shí)，會(huì)在OTA上至少留一間房，并設(shè)定一個(gè)虛高的房?jī)r(jià)，以此來(lái)避免排名下降。當(dāng)然，很多酒店為此付出了代價(jià)，背上了“暴利”的罵名。而這一問(wèn)題需要OTA和酒店攜手，從完善制度的層面加以解決。

眼下，不少酒店依然面臨淡旺季過(guò)于明顯的問(wèn)題。有業(yè)者認(rèn)為，抓準(zhǔn)細(xì)分人群的消費(fèi)心理或許是解題方法。不過(guò)，很多酒店在這方面仍有不足。

“當(dāng)年輕人逐漸成為酒店度假的消費(fèi)主力，單憑住宿功能，恐怕難以形成核心吸引力。行之有效的引流方式應(yīng)該是酒店與年輕人產(chǎn)生情感共鳴，這就需要酒店根據(jù)年輕客群的喜好，打造豐富多樣的場(chǎng)景，并進(jìn)行產(chǎn)品及服務(wù)內(nèi)容體系的深化、生活方式的演繹、在地文化的浸潤(rùn)，但目前成功的案例并不多。”一位業(yè)者分析道。

有錢(qián)有閑的“銀發(fā)族”一直是酒店淡季市場(chǎng)的救星。在伍零陸零科技首席執(zhí)行官趙新宇看來(lái)，50歲、60歲以上的人群在旅游觀念上更加多元，更加追求有品質(zhì)的旅游體驗(yàn)，這就對(duì)酒店開(kāi)發(fā)銀發(fā)游產(chǎn)品和體驗(yàn)創(chuàng)新提出了更高的要求。

資深酒店品牌管理專(zhuān)家夏子帆提醒，新冠肺炎疫情防控工作任何時(shí)候都不能松懈。形成常態(tài)化的疫情防控流程是酒店工作的重中之重，尤其是建立健全消毒管理制度。

多舉措出新延續(xù)熱度

采訪中記者注意到，很多酒店已經(jīng)意識(shí)到市場(chǎng)的新變化以及面臨的挑戰(zhàn)，正在提前做準(zhǔn)備，努力將五一熱度延長(zhǎng)至端午假期。

日前，地中海俱樂(lè)部對(duì)短途游品牌Club Med Joyview進(jìn)行了全方位升級(jí)，通過(guò)玩轉(zhuǎn)周末、非凡會(huì)獎(jiǎng)、目的地婚禮3個(gè)特定場(chǎng)景的產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的貼心體驗(yàn)。

戴杰偉表示，面對(duì)即將到來(lái)的端午假期以及暑期市場(chǎng)，地中海俱樂(lè)部將從兩個(gè)維度發(fā)力：一是持續(xù)強(qiáng)化家庭這一主要出行群體的度假體驗(yàn)，推出主題性節(jié)日活動(dòng)；二是關(guān)注包括銀發(fā)族在內(nèi)的多元化客群的需求，比如，Club Med桂林度假村近期推出了針對(duì)老年群體的“養(yǎng)生樂(lè)游”“暢游（溶洞）奇景”兩款一價(jià)全包度假產(chǎn)品。

華住已經(jīng)著手用數(shù)據(jù)引導(dǎo)門(mén)店，做好迎接節(jié)假日高負(fù)荷運(yùn)營(yíng)的準(zhǔn)備。比如，為了爭(zhēng)取更多流量，華住通過(guò)不同的時(shí)間維度、房型等需求的變化來(lái)預(yù)判客源結(jié)構(gòu)，并將商圈流量以及時(shí)間節(jié)點(diǎn)數(shù)據(jù)分享給門(mén)店，在節(jié)假日前定時(shí)發(fā)送給相關(guān)人員，從而提前預(yù)知整個(gè)商圈的流量情況，即時(shí)優(yōu)化營(yíng)銷(xiāo)方案。

華住相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，端午假期因?yàn)闀r(shí)間較短，出行狀況或許達(dá)不到五一的熱度，但是有望好于清明假期。華住通過(guò)對(duì)清明假期的復(fù)盤(pán)，在產(chǎn)品設(shè)置和營(yíng)銷(xiāo)策略上，將匹配更多有端午民俗特色的產(chǎn)品和活動(dòng)。

杭州開(kāi)元名都大酒店近日推出了桌面劇本殺、實(shí)景劇本殺、兩天一夜式劇本殺3款線下沉浸式游戲。據(jù)了解，實(shí)景劇本殺是以酒店本身為故事背景，將玩家代入到推理和角色扮演的樂(lè)趣之中，增加玩家與場(chǎng)景之間的交互，讓酒店成為年輕人的趣味玩樂(lè)空間。有專(zhuān)家表示，當(dāng)酒店成為承載年輕人喜好的空間時(shí)，即便非節(jié)假日，也能吸引年輕人的注意。

“旅游是一種生活方式，酒店便是這種生活方式最好的詮釋者。”李原認(rèn)為，當(dāng)假期“宅”酒店的客人越來(lái)越多，標(biāo)志著追求身心放松的度假旅游時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨，人們更關(guān)注旅游帶來(lái)的體驗(yàn)感受、給家庭帶來(lái)的情感交流，酒店在區(qū)域旅游產(chǎn)品體系中的樞紐作用也越來(lái)越明顯。

在李原看來(lái)，如今，酒店行業(yè)就應(yīng)該關(guān)注市場(chǎng)、關(guān)注品質(zhì)、關(guān)注員工、關(guān)注收益，要采取各種辦法讓行業(yè)由“非正常期”回歸到正常狀態(tài)，從經(jīng)營(yíng)層面改造產(chǎn)品，從服務(wù)角度提升品質(zhì)。同時(shí)，酒店要樹(shù)立“酒店即目的地”的意識(shí)，不斷豐富產(chǎn)品功能，充實(shí)內(nèi)容厚度，提升服務(wù)溫度，形成適應(yīng)時(shí)代的高品質(zhì)產(chǎn)品，讓酒店成為美好生活方式的“呈現(xiàn)者”。

來(lái)源：中國(guó)旅游報(bào) 中國(guó)青年網(wǎng)

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